Przyczyny grzybicy skóry nie są wrażliwe

przez | 2020-01-08

Spis treści:

Klasyfikacja patogenów grzybic

Grzyby reprezentują oddzielne królestwo żywych istot. W porównaniu z innymi patogenami, w szczególności bakteriami i wirusami, mikromycetes są istotami znacznie bardziej złożonymi. Na przykład grzyby są eukariotami, to znaczy mają jądro, w przeciwieństwie do bakterii haploidalnych, mają genotyp diploidalny itp. Z drugiej strony, mikromycetes są zorganizowane znacznie prościej niż rośliny i zwierzęta. Przeciwnie, komórki mikromycet nie tworzą narządów i tkanek. W porównaniu z roślinami nie są zdolne do fotosyntezy, ale pochłaniają substancje odżywcze ze środowiska..

Ponadto komórki micromycete wyróżniają się obecnością sztywnej ściany zewnętrznej, składającej się głównie z chityny i glukanu, podczas gdy u zwierząt ściana komórkowa jest nieobecna, a u roślin składa się głównie z celulozy. Strukturalne i funkcjonalne cechy mikromycetes są niezbędne w patogenezie grzybic, a ich diagnoza i leczenie znacznie różni się od chorób bakteryjnych, wirusowych lub pierwotniakowych.

Szacuje się, że liczba mikrocukrów wynosi około 1,5 miliona gatunków. Obecnie zidentyfikowano około 100 000 gatunków. Rocznie opisuje się ponad 1500 gatunków. Spektrum patogenów grzybicy szybko się powiększa. Znanych jest już ponad 500 gatunków grzybów powodujących choroby u ludzi. Spośród nich ponad 100 rodzajów mikromycet jest zdolnych do wywoływania choroby u pacjentów z prawidłową odpornością..

Istnieje kilka klasyfikacji patogenów grzybic. Mikromycetes, które powodują choroby u ludzi, są podzielone według cech morfologicznych, stopnia patogeniczności, zdolności do powodowania uszkodzenia różnych narządów i układów itp. Drożdże, grzybnia (pleśń) i dimorficzne patogeny grzybic wyróżniają się cechami morfologicznymi. Najczęstszymi patogenami grzybicy u drobnoustrojów drożdżowych są Candida spp. Inne, na przykład Cryptococcus spp., Są istotne dla niektórych kategorii pacjentów z obniżoną odpornością lub są bardzo rzadkie.

Klasyfikacja patogenów grzybic

Drożdże 1. Candida spp.;
2. Cryptococcus spp.;
3. Blastoschizomyces spp.;
4. Geotrichum spp.;
5. Malassezia spp.;
6. Rhodotorula spp.;
7. Saccharomyces spp.;
8. Trichosporon spp.;
Grzybnia 1. Dermatomycetes (Trichophyton, Microsporum i Epidermophyton spp.);
2. Aspergillus spp.;
3. Zygomycetes (Rhizopus, Rhizomucor, Mucor, Cunninghamella, Absidia spp., Itp.);
4. Hyalogyphomycetes (Fusarium, Acremonium, Paecilomyces, Scedosporium, Scopulariopsis, Trichoderma spp. I inne);
5. Theogyphomycetes (Aiternaria, Cladophialophora, Curvularis spp., Bipolaris spicifera, Exophiala dermatitidis itp.);
Dimorficzny 1. Sporothrix schenckii;
2. Blastomyces dermatitidis;
3. Coccidioides immitis;
4. Histoplasma capsulatum;
5. Paracoccidioides brasilienis;
6. Penicillium marneffei;

7. Pneumocystis jiroveci (carinii);
8. Emmonsia crescens;
9. Lacazia loboi.

Grzyby grzybni stanowią większość patogenów grzybiczych. Dermatomycetes (Epidermophyton, Microsporum i Trichophyton spp.) Są najczęstszymi patogenami powierzchownych grzybic skóry, paznokci i włosów. Wśród grzybni patogennych grzybic inwazyjnych najczęściej spotyka się Aspergillus spp., Rzadziej jasnobarwne hialohyphomycetes (Fusarium, Acremonium, Paecilomyces spp., Etc.) i pheogyphomycetes zawierające ciemną barwę (Alternaria spp., Boraphophis. Inne. Zygomycetes (Rhizopus, Rhizmucor, Mucor, Cunninghamella, Absidia spp., Itp.) Wyróżniają się szeroką rzadko oddzieloną grzybnią i powodują wyjątkowo ciężkie inwazyjne grzybice o bardzo wysokiej śmiertelności.

Grzyby dimorficzne w warunkach naturalnych występują w postaci grzybni, ale w ludzkim ciele nabywają oznak drobnoustrojów drożdżowych.

Klasyfikacja morfologiczna patogenów grzybicy ma istotne znaczenie kliniczne. Na przykład większość patogenów grzybiczych drożdży jest wrażliwa na flukonazol. Zygomycetes są niewrażliwe na większość obecnie stosowanych leków przeciwgrzybiczych..

Ze względu na stopień patogenności zwykle izoluje się zakaźne patogeny endemicznych grzybic Blastomyces dermatitidis, Coccidioides immitis, Histoplasma capsulatum i Paracoccidioides brasiliensis żyjących w niektórych regionach planety. Te drobnoustrojowe deformany mogą powodować choroby u osób z prawidłową odpornością. Penicillium marneffei jest również klasyfikowany jako endemiczny grzyb dimorficzny, ale ten patogen powoduje grzybice u pacjentów z obniżoną odpornością. W naszym kraju endemiczne grzybice występują niezwykle rzadko. Opisano tylko pojedyncze przypadki „importowanych” infekcji. Wszechobecne grzyby skórne są również pierwotnymi patogenami..

Większość oportunistycznych patogenów grzybiczych jest wszechobecna. Z definicji te słabo zakaźne patogeny powodują choroby tylko u pacjentów z różnymi zaburzeniami systemu ochrony przeciwinfekcyjnej. Co więcej, możliwość grzybic oportunistycznych powstaje nie tyle z powodu obecności pewnych czynników patogenności w patogenach, co z ciężkości immunosupresji u pacjenta. Dlatego wielu ekspertów uważa, że ​​pacjenci z obniżoną odpornością z patogenami grzybicy mogą mieć prawie wszystkie mikromycety zdolne do wzrostu w temperaturze ludzkiego ciała.

Przykładem jest Saccharomyces spp., Który zawsze był uważany za niepatogenne mikroorganizmy szeroko stosowane w różnych dziedzinach życia. na przykład S. cerevisiae jako „drożdże piekarskie” i składnik diety, a S. boulardii jako integralna część leków stosowanych w leczeniu biegunki. Jednak w ostatnich dziesięcioleciach S. cerevisiae i S. boulardii stały się znane jako inwazyjne patogeny grzybicy u pacjentów z obniżoną odpornością.

Wreszcie ważne jest oddzielenie czynników wywołujących grzybice powierzchowne i głębokie (inwazyjne), ponieważ choroby te różnią się znacznie pod względem nasilenia objawów klinicznych i rokowania. Niektóre grzyby, na przykład Microsporum i Epidermophyton spp., Mogą powodować tylko powierzchowne grzybice, inne, które obejmują wiele oportunistycznych i wszystkich dimorficznych mikromycet, prowadzą do rozwoju tylko inwazyjnych infekcji. Jeszcze inne (Candida, Trichosporon i Malassezia spp., Itp.), W zależności od stanu systemu ochrony przeciwinfekcyjnej, powodują zarówno powierzchowne, jak i inwazyjne zmiany. Ważne jest poznanie tej jakości patogenu w celu rozsądnej oceny znaczenia ich wykrywania w niektórych biosubstratach. na przykład wykrycie Cryptococcus neoformans nawet w normalnych niesterylnych biosubstratach (plwocina, mocz itp.) najprawdopodobniej wskazuje na możliwość inwazyjnej kryptokokozy.

Należy zauważyć, że spektrum oportunistycznych patogenów grzybic w ostatnich latach szybko się powiększa. Coraz częściej pojawiają się patogeny oporne na stosowane leki przeciwgrzybicze. Na przykład Candida krusei charakteryzuje się pierwotną odpornością na flukonazol i mniejszą wrażliwością na amferecynę B niż inne Candida spp..

Aspergillus terreus, Scedosporium apiospermum i Trichosporon asahii są oporne na amfoterycynę B, a Scopulariopsis brevicaulis i Scedosporium prolificans są odporne na wszystkie obecnie stosowane środki przeciwgrzybicze. Dlatego identyfikacja patogenów grzybic jest kluczem do skutecznego leczenia pacjentów.

Leki przeciwgrzybicze

Leki przeciwgrzybicze lub środki przeciwgrzybicze reprezentują dość szeroką klasę różnorodnych związków chemicznych, zarówno pochodzenia naturalnego, jak i otrzymywanych w drodze syntezy chemicznej, które mają specyficzną aktywność przeciwko grzybom chorobotwórczym. W zależności od struktury chemicznej dzieli się je na kilka grup, które różnią się charakterystyką spektrum aktywności, farmakokinetyką i zastosowaniem klinicznym w różnych zakażeniach grzybiczych (grzybicach).

Potrzeba stosowania leków przeciwgrzybiczych wzrosła ostatnio znacznie ze względu na wzrost częstości występowania grzybic układowych, w tym ciężkich postaci zagrażających życiu, przede wszystkim ze względu na wzrost liczby pacjentów z immunosupresją różnego pochodzenia. Ma również znaczenie częstsze inwazyjne procedury medyczne i stosowanie (często nieuzasadnione) potężnych AMP o szerokim spektrum działania.

Polieny mają najszersze spektrum działania wśród leków przeciwgrzybiczych in vitro.

W przypadku stosowania ogólnego (amfoterycyna B) są wrażliwe Candida spp. (wśród C. lusitaniae znajdują się odporne szczepy), Aspergillus spp. (A. terreus może być zrównoważony), C. neoformans, patogeny mukomykozy (Mucor spp., Rhizopus spp. itp.), S. schenckii, patogeny grzybic endemicznych (B. dermatitidis, H. capsulatum, C. immitis, P. brasiliensis) i niektóre inne grzyby.

Jednak stosowane miejscowo (nystatyna, leworyna, natamycyna) działają głównie na Candida spp.

Polieny działają również przeciwko niektórym pierwotniakom – trichomonadom (natamycyna), Leishmania i amebie (amfoterycyna B).

Grzyby Dermatomycetes są odporne na polieny (P. boydii).

Azole mają szeroki zakres działania przeciwgrzybiczego. Główne czynniki sprawcze kandydozy są wrażliwe na itrakonazol (C. albicans, C. parapsiloza, C. tropicalis, C. lusitaniae itp.), Aspergillus spp., Fusarium spp., C. neoformans, dermatomycetes (Epidermofiton spp., Trichofyton spp., Microsporum spp.), S. schenckii, P. boydii, H. capsulatum, B. dermatitidis, C. immitis, P. brasiliensis i niektóre inne grzyby. Opór jest często spotykany w C. glabrata i C. krusei.

Ketokonazol ma zbliżone spektrum do itrakonazolu, ale nie wpływa na niego Aspergillus spp.

Flukonazol działa najskuteczniej na większość czynników wywołujących kandydozę (C. albicans, C. parapsiloza, C. tropicalis, C. lusitaniae itp.), Cryptococcus i Coccidioid, a także Dermatomycetes. Blastomycetes, histoplasmas, paracoccidioid i sporotrix są nieco mniej wrażliwe na to.. Nie wpływa na aspergillus..

Stosowane miejscowo azole działają głównie przeciwko Candida spp., dermatomycetes, M. furfur. Działają na wiele innych grzybów, które powodują powierzchowne grzybice. Niektóre gram-dodatnie ziarniaki i corynebacteria są również na nie wrażliwe. Klotrimazol jest umiarkowanie aktywny wobec niektórych beztlenowców (bakteroidów), G. vaginalis) i Trichomonas.

Allyloaminy mają szeroki zakres działania przeciwgrzybiczego. Dermatomycetes są na nie wrażliwe (Epidermofiton spp., Trichofyton spp., Microsporum spp.), M. furfur, Candida, aspergillus, histoplasma, blastomycetes, cryptococcus, sporotrix, czynniki wywołujące chromomikozę.

Terbinafina jest aktywna in vitro również przeciwko wielu pierwotniakom (niektóre odmiany Leishmania i trypanosomy).

Pomimo szerokiego spektrum działania alliloamin, tylko ich wpływ na czynniki wywołujące grzybicę skóry ma znaczenie kliniczne..

Środki przeciwdrobnoustrojowe

Antybiotyki – najważniejsza grupa etiologicznej terapii przeciwdrobnoustrojowej – są stosowane przede wszystkim w chorobach krostkowej skóry (ropne zapalenie skóry) wywołanych przez gronkowce i paciorkowce. Są przepisywane w obecności ogólnych zjawisk (gorączka, dreszcze, ból głowy), rozsiew krostkowej wysypki, pojawienie się regionalnego zapalenia węzłów chłonnych, a także lokalizacja głębokiego ropnego zapalenia skóry w głowie i szyi. Można stosować antybiotyki wszystkich grup (penicyliny, tetracykliny, makrolidy, cefalosporyny), ale przed leczeniem należy ustalić wrażliwość flory na antybiotyki i zastosować antybiotyk, na który patogeny są najbardziej wrażliwe. Jeśli uzyskanie antybiotyku nie jest możliwe, stosuje się antybiotyki o szerokim spektrum działania lub stosuje się jednocześnie dwa antybiotyki. Pojedyncze, codzienne i codzienne dawki antybiotyków zależą od ciężkości stanu pacjenta i zwykle są w średnich ustawieniach. Oprócz piodermii antybiotyki stosuje się również w przypadku innych infekcji skóry – w przypadku gruźlicy, trądu, leiszmaniozy (zwykle ryfampicyny).

Nie trać znaczenia w dermatozach zakaźnych i zapalnych sulfonamidy , zwłaszcza o przedłużonym działaniu (biseptol, bactrim, setrtrina).

Sulfony (diaminodifenylosulfon – DDS, dapson, aulosulfon, dimotsifon) są głównymi środkami terapeutycznymi na trąd.

Fluorochinolony (cyprofloksacyna, tsifran, tsiprobay, tarivid, maxaksvin itp.), o szerokim spektrum działania, wśród najnowszych leków przeciwdrobnoustrojowych mają szczególną wartość terapeutyczną.

Przepisując wszystkie środki przeciwdrobnoustrojowe, należy wziąć pod uwagę przeciwwskazania do ich stosowania, a także ich zgodność z innymi lekami.

Leki przeciwgrzybicze – grupa leków różnego pochodzenia o działaniu przeciwgrzybiczym (grzybobójczym lub grzybobójczym). Są stosowane zarówno w terapii zewnętrznej (lokalnej), jak i ogólnej (ogólnoustrojowej). Zakłócając proces tworzenia się powłoki komórki grzybowej, prowadzą do śmierci patogenu lub przynajmniej do zakończenia jego rozmnażania. Lista głównych środków przeciwgrzybiczych znajduje się w tabeli w sekcji „Grzybice”.

Ogólnoustrojowe środki przeciwgrzybicze (lamisil, orungal, gryzeofulwina itp.) Są zwykle stosowane w przypadku zmian paznokci, włosów, rozsianych i głębokich postaci grzybicy skóry. Aby wybrać konkretny lek, musisz znać spektrum jego działania i przeprowadzić badanie kulturowe, aby określić przyczynę grzybicy. Gryzeofulwina ma wąskie spektrum działania przeciwgrzybiczego i jest obecnie stosowana tylko w niektórych przypadkach mikrosporii. Nystatyna jest skuteczna tylko w przypadku kandydozy, lamisilu – głównie w przypadku dermatofitozy (rubromykozy, naskórka, mikrosporii). Diflucan jest szczególnie aktywny w zmianach drożdżowych skóry i błon śluzowych. Nizoral stosuje się we wszystkich formach grzybicy skóry i jej przydatków. Ale przy długotrwałym stosowaniu nizoral powoduje szereg poważnych skutków ubocznych, które ograniczają jego stosowanie. Wśród ogólnoustrojowych środków przeciwgrzybiczych najszersze spektrum działania ma Orungal (sporanox), skuteczny we wszystkich chorobach grzybiczych (rogowacenie skóry, dermatofitoza, kandydoza, grzybica głęboka). Szczególnie skuteczna jest metoda terapii pulsowej Orungal z grzybicą paznokci – zmiany paznokciowe (2 kapsułki 2 razy dziennie przez tydzień, następnie przerwa 3 tygodnie, kurs 2-3 cykli).

Dzięki nowoczesnym środkom przeciwgrzybiczym o działaniu ogólnym i lokalnym leczenie grzybiczych zmian gładkiej skóry nie stanowi poważnego problemu – zwykle wystarczą 2-3 tygodnie na całkowite wyleczenie. Leczenie paznokci jest nadal trudnym zadaniem, które zajmuje dużo czasu..

Leki przeciwwirusowe mają zarówno ogólnoustrojowe, jak i zewnętrzne postacie dawkowania, które często zaleca się stosować równolegle. Wskazaniami do ich stosowania są różne wirusowe dermatozy (opryszczka pospolita i półpasiec, mięczak zakaźny, zakażenie wirusem brodawczaka skóry). Główne środki przeciwwirusowe przedstawiono w tabeli w części „Dermatozy wirusowe”. Leki najnowszej generacji (acyklowir, valtreks, famvir) są najbardziej skuteczne w przypadku infekcji opryszczki.

Data dodania: 2016-07-18; Wyświetlenia: 907;

Patogeny mikotoksykozy

Mikotoksykoza– zatrucie pokarmowe ludzi i zwierząt spowodowane przez mykotoksyny – produkty przemiany grzybów powstające podczas ich wzrostu na produktach żywnościowych i surowcach.

Mikotoksyny są wytwarzane przez wiele fitopatogennych i saprofitycznych grzybów, które są szeroko rozpowszechnione w glebie. Wytworzone przez nich mikotoksyny gromadzą się w uprawach rolnych i produktach spożywczych w niesprzyjających warunkach gromadzenia, przechowywania i przetwarzania.

Szczególną uwagę należy zwrócić na wykrywanie mikotoksyn w produktach zwierzęcych (mięso i produkty mleczne, jaja), które są zanieczyszczone w wyniku karmienia paszami zawierającymi mikotoksyny dla zwierząt gospodarskich i drobiu. W tym przypadku mikotoksyny mogą być obecne w paszy bez widocznego wzrostu pleśni. Zatrucie zwierząt jest możliwe podczas wypasu na ściernisku jesienią lub na polach z trawą wczesną wiosną po przymrozkach. Mikotoksyny są odporne na czynniki środowiskowe, w tym zamrażanie, wysoką temperaturę, suszenie oraz promieniowanie ultrafioletowe i jonizujące..

Jedną z powszechnych mikotoksykoz pokarmowych ludzi i zwierząt są Fusariotoksykoza: sporotrichiellotoxicosis, fusariograminearotoxicosis, toksyczność fusarionivale. Czynnikami sprawczymi są niedoskonałe grzyby z rodzaju Fusarium, grupy trichocetenów wytwarzające toksyny itp..

Sporotriellotoksykoza(toksyczna aleukia pokarmowa) – poważna choroba związana z działaniem mikotoksyn grzybiczych Fusarium sporotrichiella.

Grzyb rozwija się na uprawach, które zimowały pod śniegiem lub podczas późnych zbiorów upraw. Zatrucie Fusarium było wcześniej nazywane septycznym bólem gardła ze względu na podobieństwo choroby do martwiczego zapalenia migdałków. Zwykle 1-2 tygodnie po zjedzeniu chleba upieczonego z zaatakowanego ziarna liczba granulocytów we krwi gwałtownie spada, a następnie poważne uszkodzenia tkanek szpikowych i limfatycznych, martwica szpiku kostnego, co prowadzi do upośledzonego tworzenia krwi.

Ze względu na naturę patogenezy choroba nazywa się toksyczną aleukią pokarmową. Wiele zwierząt domowych jest wrażliwych na toksyny grzyba. Wykryj toksyny w żywności F. sporotrichiella możliwe dzięki wprowadzeniu ekstraktów produktu ptakom, kotom, świnkom morskim i myszom.

Uważa się, że klęska tzw poziom choroby (Choroba Kashin-Beck) jest związana ze stosowaniem ziarna zakażonego gatunkiem grzyba z rodzaju Fusarium (F.tricinetum, F. pocre, F. sporotrichiella). Choroba występuje we wschodniej Transbaikalii i wzdłuż wiosek wzdłuż rzeki. Poziom (stąd nazwa choroby). Chorobie towarzyszy zwyrodnienie kości szkieletu. Okazało się, że kiedy populacja przeszła na jedzenie chleba ze zboża sprowadzonego z innych części kraju, zapadalność gwałtownie spadła. Podobne choroby opisano w innych krajach..

Fusariograminearotoxicosis (Syndrom I „pijany chleb”) – występująca choroba- | wynikające ze stosowania produktów upieczonych z ziarna dotkniętego Fusarium graminearum.

Grzyb ten wytwarza toksyczne substancje związane z glukozydami, cholinami i alkaloidami zawierającymi azot, które wpływają na ośrodkowy układ nerwowy. W takim przypadku występuje osłabienie, sztywność chodu, ostre bóle głowy, zawroty głowy, wymioty, biegunka, ból brzucha.

Niedokrwistość i zaburzenia psychiczne są możliwe. Kolejna mikotoksyna G. graminearum – Zeralenon – podczas jedzenia pasz (kukurydzy, jęczmienia) zanieczyszczonych grzybami powoduje zapalenie sromu i pochwy, aborcję, bezpłodność u świń i bydła.

Fusarionvaletoxicosiswystępuje podczas jedzenia żywności z pszenicy, jęczmienia i ryżu zakażonych „czerwoną pleśnią” – grzybami z rodzaju Fusarium (F. graminearum, F. nivale, F. avenaceum).

Grzyby te wytwarzają mikotoksyny – nivalenon, fusarenon X, należące do grupy B. Trichothecenes. Zatrucie powoduje wymioty, biegunkę, bóle głowy, drgawki.

Forma serca zespołu beri-beri– choroba znana od 1700 roku w Japonii, powstaje w wyniku jedzenia ryżu żółtego („żółtkowego”), sorgo, zakażonego Penicillium chreoviridae, P. islanciicum.

Mykotoksyna cytreowirydyna wpływa na ośrodkowy układ nerwowy i układ sercowo-naczyniowy; powoduje paraliż w dół. Możliwa śmierć. P. islandicum produkuje icelanditoksyny, która wpływa na wątrobę.

Inne grzyby – Penicillium patulum, P. expansum, P. urticae, Aspergillus elevatus, A. terreus powszechne w słodzie jęczmiennym, kiełkującej pszenicy i zgniłych jabłkach (cydr), powodują neurotoksykozę, obrzęk płuc, wymioty i zapalenie skóry. Substancją czynną w tym przypadku jest patulina mikotoksyny. Choroba jest znana od 1954 r., Występuje w Niemczech, Francji, Japonii, USA.

Ergotyzm (z francuskiego. ergoe – rogi) – choroba znana od dawna, jest powszechna na całym świecie. Występuje podczas jedzenia płatków zbożowych (zwykle żyta) dotkniętych rogami sporyszu – Сlavuiceps purpurea i Сlavuiceps paspalum.

Rogi Ergota to sklerocja grzybów podobnych do nasion zbóż. Są jednak większe i ciemniejsze niż ziarna roślin; mają wydłużone i zakrzywione, w kształcie rogu, mikotoksyny sporyszu są alkalicznymi środkami lizserganowymi

kwasy, alkaloidy klawinowe (działanie neurotoksyczne). Ludzie i zwierzęta są zdumieni. Toksyny grzybowe przenikają do mleka zwierząt.

Ostra postać charakteryzuje się wysoką śmiertelnością. U pacjentów występują objawy ostrego zapalenia żołądka i jelit oraz uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego (parestezje, drgawki). Postać przewlekła charakteryzuje się „pełzaniem pełzającym” (szczególnie na kończynach), wymiotami, zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi. Z uszkodzeniem układu rozrodczego możliwa jest bezpłodność. Istnieją 3 formy ergotyzmu: konwulsyjne (toksyczne skurcze mięśni, częściej zginacze – około miesiąca); zgorzel (po 10-20 dniach na tle zatrucia pojawiają się martwicze zmiany w obwodowych częściach kończyn z silnym bólem); mieszane.

Aflatoksykoza– choroby wynikające ze stosowania produktów spożywczych zawierających toksyny metaboliczne, tzw. produkowane aflatoksyny Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus.

Nazwa aflatoksyny pochodzi od słów A (spergillus) fla (vus) toksyny. Zostały odkryte w 1960 r. Jako przyczyna wybuchu chorób niewiadomego pochodzenia w Wielkiej Brytanii i innych krajach. Substancją czynną są aflatoksyny B1, B2, B2a, Gl, G2, G2a, Ml, M2, które są szeroko rozpowszechnione w pokarmach roślinnych, głównie w zbożach. Można je również znaleźć w orzeszkach ziemnych, marchwi, fasoli, kakao, mięsie, mleku, serze; aflatoksyny mogą gromadzić się w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Aflatoksyny nie są niszczone przez obróbkę cieplną. Są bardzo toksyczne. Na przykład ostremu zatruciu zwierząt wywołanemu przez aflatoksynę z grupy B towarzyszy szybki przebieg choroby i wysoka śmiertelność. Ostre zatrucie charakteryzuje się letargiem, konwulsjami, niedowładem, krwotokami, obrzękami, zaburzeniami czynności przewodu pokarmowego i uszkodzeniem wątroby, w których rozwija się martwica, marskość i pierwotny rak.

Aspergillus produkuje również inne mikotoksyny – ochratoksyny A, B, C patulina (A. terreus, A. niveus, A. candi-dum), gliotoksyna

Stachybotriotoxicosis– poważna choroba koni, rzadziej – bydło i drób.

Występuje w wyniku karmienia zwierząt zawierających toksynę grzybową Slachybotrys alternans. U ludzi narażenie na skażoną paszę może prowadzić do rozwoju zapalenia skóry lub zapalenia płuc..

Diagnostyka mikrobiologiczna mikotoksykozy.Na podstawie wykrycia grzybów lub mikotoksyn w materiale testowym. Chromatografia, spektrofotometria i testy biologiczne są stosowane w zarodkach kurzych, hodowlach komórkowych, kaczątkach, szczurach szczeniąt, gołębiach i niektórych mikroorganizmach.

Leczenie.Objawowe Wykonują płukanie żołądka, oczyszczanie jelit i inne środki mające na celu detoksykację organizmu.

Zapobieganie.Obejmuje to zapobieganie zanieczyszczeniu żywności i pasz grzybami oraz ich późniejsze rozmnażanie, tworzenie toksyn. Podejrzane produkty należy przetestować pod kątem toksyczności. Kilka krajów opracowało standardy MPC dotyczące mikotoksyn w żywności. Ostatecznym celem zapobiegania mikotoksykozie jest całkowite uwolnienie żywności i paszy z mykotoksyn..

Data dodania: 2016-02-04; Wyświetleń: 3460; ZAMÓW PISEMNOŚĆ PRACY

Dodaj komentarz